Bestellingen
Bestellingen kunnen steeds geplaatst worden tot 23u55 voor de dag erna!
Opgelet tapas, koude buffetten dienen te laatste besteld te worden voor donderdag 14 u deze zijn enkel op vrijdag en zaterdag verkrijgbaar.
SLAGERIJ LIEVEN EN ELLEN
Openingsuren
Openingsuren :
Ma/Woe/Do/Vrij open van 8.00u tot 12.30u en van 13.30 u tot 18.30u
Zaterdag : open van 8.00 tot 17.00u doorlopend
Dinsdag en Zondag gesloten
LIEVEN & ELLEN
Het verhaal van Slagerij Lieven & Ellen is er een van ambacht, veel goesting en nog meer ambitie. Nadat landbouwerszoon Lieven de stiel had geleerd bij zijn broer, gooide hij in 2001 de deuren open van zijn eigen beenhouwerij in Dendermonde. Ellen en Lieven staan sindsdien elke dag met een smakelijke glimlach voor jou klaar.
Onze missie: je verblijden met eerlijke en authentieke producten, gekweekt en bereid met respect voor mens, dier en milieu. Vlees komt van plaatselijke landbouwers en wordt met de meeste zorg versneden. Charcuterie, salades en traiteurgerechten worden vers bereid in eigen atelier. Kwaliteit en duurzaamheid staan voorop, iets wat je proeft in alles wat op je bord komt.
ONS AANBOD
Rund
Lieven en co snijden voor jou de perfecte biefstuk, entrecote of rosbief. Standaard kiezen we voor Belgisch Witblauw, dat we eigenhandig selecteren op een hoeve in de buurt. De dieren worden daar grootgebracht met veel liefde, vers stro en gevarieerde voedermengsels, die essentieel zijn voor de smaak en textuur van je vlees.
Daarnaast mag je je regelmatig verlekkeren op gerijpte côte a l’os of vreemde runderrassen zoals Iers rundvlees, Charolais en Blondes d’Aquitaine.
Heb je zin in een stoofpotje? Lekkere, malse rosbief of heerlijk, sappige biefstukken? In soep met een goed stuk soepvlees, met of zonder been of mergpijpje? Of in een heerlijk verse gekookte koetong? Wat je ook wilt, wij zorgen voor een mooi, lekker en mals stukje rundvlees!
Varken
Belgen zijn verzot op varkensvlees. Daarom kiezen wij voor het beste van eigen bodem: Het Slagersvarken. Een ras geslecteerd door een Westvlaams bedrijf die smaak, malsheid en vetstructuur in balans heeft. Daarnaast is er ook Duroc d’Olives. Een ras dat gevoed wordt met een speciaal dieet van pure granen en olijfolie, wat voor een intense smaak en uiterst zachte textuur van het vlees zorgt.
Varkensvlees is een bron van eiwitten, vitamine B en mineralen zoals zink en ijzer. Daarnaast is het gewoon heerlijk veelzijdig. Van worsten, varkenswangetjes, orloffgebraad tot witte en rode pensen: je vindt ze allemaal in onze toonbank. Vergeet trouwens het fabeltje dat varkensvlees per definitie vet is. Een varkenshaasje of mignonette is net zo mager als kip of kalfsvlees.
Kip & kalkoen
Een goeie vol au vent op het menu? Zin in gevulde kalkoenfilet? Of in appelmoes met een volledige gegrilde kip? Kip en kalkoen vallen altijd in de smaak op elk moment van het jaar. Bovendien is het gezond, voedzaam en mager vlees. Wij versnijden alles van de kip: van filet tot billen, boutjes en aperoboutjes.
Daarnaast varieert het aanbod van kippen- en kalkoenworstjes, kippenburgers, allerlei brochettes en gevogeltegyros tot wokgerechten met kip en andere éénpansgerechten met gevogelte. Tijdens het BBQ-seizoen kan je al dat lekkers bovendien gemarineerd of gekruid verkrijgen.
Konijn & wild
Een lekker stukje fazant, filet van hert, everzwijn of iets anders. Tijdens herfst en winter verrassen wij je graag met zowel klein als groot wild. Het rijpen en versnijden gebeurt allemaal op ambachtelijke wijze in ons atelier.
Kalf
Kalfsvlees is blank, mals en sappig vlees, afkomstig van runderen jonger dan 8 maanden. Die krijgen een speciaal dieet dat de smaak en zachte textuur bevordert. Wij halen het bij een gespecialiseerde vleeskalverhouderij in de Kempen. Daar worden de kalveren geselecteerd en aangekocht met veel oog voor het welzijn van de dieren.
Paard
Afkomstig van Dendermonde of omstreken? Dan ben je wellicht gek op de typische paardenworsten, een klassieker in de regio én een van onze signatuurproducten. Verschillende keren per week bereiden wij verse paardenworsten op Dendermondse wijze.
Daarnaast serveren wij verse paardenbiefstuk, entrecote en filetbiefstuk. De erkende streekproducten van de firma De Nil uit Hamme, zoals zacht gerookt paardenvlees en Boulognesalami.
Charcuterie
Ambacht staat centraal in ons verhaal. Van fijne vleeswaren tot salades en patés, alles wordt bereid in eigen atelier én volgens eigen beproefde recepten.
Een greep uit ons assortiment:
Boterhamworst, kalfsworst, champignonworst, lunchworst, fricandon, kalkoenbrood, kippenwit (natuur, kruiden, BBQ, curry), gekookte beenham, gekookte natuurham, gebakken pastei, ouderwetse boerenpastei, appelpastei, reepastei, grillworsten, BBQ-worsten, droge worsten, gezouten en gerookt spek, rundspastrami, kopvlees en witte en zwarte pensen als absolute specialiteit.
Traiteur
Weinig of geen tijd om lekker en gezond te koken? Of een speciale gelegenheid die om een speciale maaltijd vraagt? Elke dag is onze toonbank gevuld met huisbereid lekkers. Een aanbod dat ook mee varieert met de seizoenen.
Naast de klassiekers zoals vol au vent en stoofvlees, geniet je ’s winters van onder andere konijn, hutsepot, Dendermondse paardenworsten, vis- en wildbereidingen, ovenschotels en veel meer. Wordt het weer warmer en de dagen langer? Dan zorgen we voor frisse smaken en combinaties: pasta- en maaltijdsalades, koude vis- en vleesschotels, rundcarpaccio, vitello tonato, noem maar op.
Lam
Lamsvlees is een zalig mals en licht verteerbaar product met een typische genuanceerde smaak. Ben je er verzot op? Dan ben je bij ons aan het juiste adres. Lam is een van onze huisspecialiteiten en komt elke woensdag vers binnen.
Bovendien is lamsvlees klaarmaken helemaal niet moeilijk. Je moet maar op één ding echt letten: dat je vlees vanbinnen nog rozig blijft, zodat het sappig genoeg is. Vraag gerust om tips als je in de winkel bent.
Kazen
We beschikken over een ruim en kwalitatief assortiment exclusieve kazen met fijne smaken.
Als kaasspecialist Zijn slagerij Lieven en Ellen gekend tot ver buiten Dendermonde. Kazen zijn onze passie en tevens ook een hoofdartikel in onze slagerij – kaas speciaalzaak.
Klanten kunnen kiezen uit een mooi assortiment van Belgische, Franse, Holllandse enkele Duitse, Italiaanse en Spaanse kazen. Wekelijks een vernieuwend aanbod.
Verfijnde mooie gegarneerde kaasplanken worden rijkelijk voorzien van vers fruit ,noten en garnituren.
Tapas, de knabbel bij de babbel.
Dat de Spanjaarden graag feesten is al lang geen geheim meer. De avonden in het zuiderse Spanje zijn bijzonder geanimeerd en alle redenen zijn goed voor het houden van een typische Spaanse ‘fiesta’. Maar geen ‘fiesta’ zonder ‘tapas’ die het feest inluiden. Tapas zijn een soort hapjes of voorgerechten. Je hebt ze in alle soorten en gewichten, sommige zijn niet meer dan een klein hapje, andere zijn voldoende voor een hele maaltijd. Het Spaanse woord ‘tapa’ betekent deksel. Volgens de Spaanse kenners werden in bars vroeger de dranken geserveerd met een schoteltje op het glas om de vliegen eruit te houden. Een vindingrijke bareigenaar zou op het schoteltje een plakje gedroogde ham (vb de bekende serranoham), hebben gelegd om het zijn gasten naar hun zin te maken. Dit idee zou de start geweest zijn van een onuitputtelijke reeks tapas. Bij Slagerij Lieven en Ellen zijn deze tapas schotels heel verzorgd en te bestellen vanaf 2 personen.
FOLDERS
ONLINE BESTELLEN
PROMOTIES
Maandag promotie
OP MAANDAGEN 23 en 30 December zal er GEEN
GEHAKT PROMOTIE zijn
Maandag = marktdag
Gehaktdag 750 gr + 250 gr gratis.
SUGGESTIES
Voor meer info over allergenen kan je terecht in de winkel.
Belangrijk bij bestellingen!
Hou rekening bij uw bestelling voor Vleesbuffetten / Vlees – visbuffetten / Breughel planken / Italiaans buffet / Kaasplanken / Tapas schotels / Groenteschotels bij BBQ-fondue-gourmet dat deze minstens 2 dagen vooraf gebeurt.
Ten laatste donderdagavond 13u moeten bestellingen voor het daaropvolgend weekend binnen zijn. Groenten, fruit en vis laten wij op vrijdag vers binnen komen. Op zaterdag geen leveringen. ( Kerst en nieuwjaar-periode worden alleen bestellingen in de winkel genoteerd)
In alle andere gevallen kan u steeds bellen op 052 21 42 06 en bekijken we wat mogelijk is. Alle schotels zijn verkrijgbaar vanaf 4 personen, voor een italiaans buffet zijn 6 personen het minimum.
